Jesion to jedno z najpowszechniejszych drzew w Polsce. Cechą charakterystyczną jest wyraźne zarysowanie słojów w drewnie oraz zabarwienie od jasnożółtego do jasnobrązowego odcienia. Drewno pozyskane z jesionu jest przede wszystkim bardzo twarde, co plasuje jesion w tej samej kategorii twardości co chociażby dąb, buk, mahoń i sprawia, że jest nie tylko długowieczne, ale również trudne w obróbce. Z jesionu korzystają chętnie stolarze (jest to gatunek bardzo często wykorzystywany w stolarstwie do produkcji schodów, podłóg, okien oraz oklein). Wysoka gęstość tego drewna sprawia, że jest ono bardzo kaloryczne, co z kolei przekłada się na wykorzystywanie go w roli drewna opałowego. Jesion to drzewo charakteryzujące się dużą sprężystością, wytrzymałością i twardością.